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Unipack Hot

Peperoncini Piccanti

SCALA SCOVILLE è la scala di misura della “PICCANTEZZA DI UN PEPERONCINO”. Questi frutti della specie CAPSICUM contengono i capsaicinoidi, in cui la sostanza più abbondante è la CAPSAICINA, stimolatore dei recettori del caldo, situati anche sulla lingua, responsabile della sensazione di “bruciore”. Il numero di unità di Scoville specifi cato con la sigla SHU (Scoville Heat Unit) indica la quantità di capsaicina contenuta.

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